食物アレルギー

食物アレルギー
昔はなかった？

「最近の子はすぐアレルギーになる」と感じる方もいるかもしれません。実際、「昔は食物アレルギーなんて聞いたことがなかった」と言われることも、よくあります。
しかしながら、本当に“昔はなかった”わけではありません。今よりも医療が進んでいなかったため、症状の原因がアレルギーと分からずに見過ごされていたケースが多かったものと思われます。たとえば、食後にじんましんが出たり、お腹をこわしたり、ひどいときは意識を失うようなことがあっても、それが食べ物によるアレルギー反応とは知られていませんでした。
また、今はアレルギーの検査方法や知識が増えたことで、正しく診断されるようになっています。その結果、アレルギーの人が増えたように見えるのです。
さらに、現代は衛生的な生活環境が整っている分、免疫の働き方が変わり、アレルギーを起こしやすくなっているという考え方もあります。
つまり、昔と今では「アレルギーの見つけ方」や「暮らしの環境」が違うため、食物アレルギーが“増えたように見える”ということなのです。

食物アレルギーの症状
おさまる時間は？

食物アレルギーの症状が出たとき、「いつまで続くの？」「このあと大丈夫なの？」と心配になる方も多いと思います。
多くの場合、アレルギーの症状は食べてから数分〜1時間以内に現れ、早ければ数時間で落ち着いてきます。皮膚のかゆみやじんましん、くちびるの腫れ、吐き気、息苦しさなどが代表的な症状です。軽い場合は自然におさまることもありますが、重い場合には、すぐに医療機関での対応が必要となります。
追加で注意してほしいのが、「2相性アレルギー反応（二相性反応）」と呼ばれる状態です。これは、最初の症状が落ち着いたあと、数時間後（ときには6〜8時間後）に再びアレルギー症状が出ることをいいます。最初に処置をしてよくなったと思っても、後からもう一度症状がぶり返すことがあるため、安心はできません。
このような二段階の反応は、特に重度のアレルギー（アナフィラキシー）のときに起こりやすいため、症状が落ち着いたあとでも、医師の判断で数時間は病院内で様子を見ることがあります。
食物アレルギーは症状の強さや経過に個人差があるため、「大丈夫そうに見える」だけで判断せず、症状が出たら早めに医療機関を受診することが大切になってくるのです。

実はこんな特殊なアレルギーもあります

アレルギーといえば、食べ物が思い浮かびますが、中にはちょっと珍しい「特殊なアレルギー」も存在します。原因や症状の出方が一般的なアレルギーとは少し異なり、気づかれにくいこともあります。ここでは、代表的な特殊アレルギーをご紹介します。

①口腔アレルギー症候群（OAS）

口腔アレルギー症候群とは、特定の果物や野菜を食べた直後に、口の中や唇、のどにかゆみや違和感が出るアレルギー反応のことをいいます。
これは、花粉症のある人が、花粉と似た構造をもつ果物や野菜に反応してしまう「交差反応」が原因となって生じます。

口腔アレルギー症候群の主な症状

• 口や唇、のどのかゆみ・しびれ
• 舌のピリピリ感
• のどのイガイガ・違和感

※ごくまれに、全身症状（じんましん、息苦しさなど）が出ることもあります。

原因食品と関連する花粉

口腔アレルギー症候群の対処法

• 原因となる果物や野菜は生で食べないことが大切です（加熱すれば症状が出にくくなる場合もあります)。
• 症状が強い場合は医師に相談し、必要に応じて検査や薬を使っていきます。

②食物依存性運動誘発アナフィラキシー

特定の食品を食べた後に「運動をする」ことによって、アナフィラキシー（重いアレルギー反応）を引き起こす病気です。小麦やエビが原因になることが多いです。食べただけでは症状が出ず、必ず運動が引き金となって症状が出てきます。症状は蕁麻疹、息苦しさ、場合によっては血圧低下など重篤になることもあるので、注意が必要です。

③納豆アレルギー

納豆の粘りの主成分である「ポリガンマグルタミン酸」や、発酵に用いる納豆菌の「ナットウキナーゼ」に対してアレルギー反応を起こす病気です。「ポリガンマグルタミン酸」は、クラゲの触手にも含まれているため、クラゲ刺傷によりアレルギーが成立することが、多く、サーファーに多いとされています。ポリガンマグルタミン酸に対するアレルギー反応が生じ摂取後に口のかゆみ、じんましん、お腹の痛み、呼吸困難などの症状が現れます。

④肉アレルギー（α-Gal症候群）

肉類（牛・豚・羊など）を食べた数時間後にアレルギー症状を引き起こす珍しいタイプの食物アレルギーです。原因は、肉に含まれるα-Gal（アルファガル）という物質にあります。主にマダニに刺されると、マダニの唾液に含まれているα-Galが体の中に入り、それに対するアレルギー反応が生じてしまうことがあります。
症状は、じんましんや腹痛が多く、アナフィラキシーになることもあるので注意が必要です。α-Galは保険診療では調べることができません。なので、肉自体に対しての血液検査で診断をつけていきます。

⑤パンケーキ症候群（ダニアレルギーによる即時型アナフィラキシー）

ダニに汚染された小麦粉を使った食品を食べた直後に、激しいアレルギー反応を起こす病気です。症状は、じんましん、お腹の痛み、息苦しさ、場合によってはアナフィラキシーショックに至ることもあります。特に開封後に常温保存された小麦粉やホットケーキミックスが原因になりやすいため、通称「パンケーキ症候群」と呼ばれています。予防のためには、粉類は開封後に必ず「冷蔵保存」をして、早めに使い切ることが大切になってきます。